สารบัญ:
วีดีโอ: แพ้อาหารแล้วทำไมถึงมีเยอะ?
2024 ผู้เขียน: Lynn Laird | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 06:47
จากตัวเลขของสำนักงานความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ (ANSES) การแพ้อาหารเพิ่มขึ้นสองเท่าในช่วงห้าปีที่ผ่านมาในขณะที่เลิกใช้งาน ในคำถามคือพฤติกรรมการกินของเราเปลี่ยนไป ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาล่าสุดจาก ANSES แสดงให้เห็นว่า 3.5% ของผู้ใหญ่และเด็กประมาณ 8% มีอาการแพ้เนื่องจากอาหารเช่นถั่วไข่และผลิตภัณฑ์จากนม ในปี 1970 มีเพียง 1% ของประชากรเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบและเมื่อ 5 ปีที่แล้วมีผู้ป่วยมากกว่าปัจจุบันถึงครึ่งหนึ่ง แล้วคุณจะอธิบายการเติบโตที่งดงามนี้ได้อย่างไร?
การแพ้อาหารมีจำนวนเพิ่มขึ้นหรือไม่?
เพื่ออธิบายการเพิ่มขึ้นอย่างน่าประทับใจของปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่ออาหารนักวิทยาศาสตร์หยิบยกเหตุผลหลายประการรวมถึงการให้นมบุตรซึ่งลดลงอย่างมาก เชื่อหรือไม่ว่ามีงานวิจัยหลายชิ้นที่อ้างถึงคุณสมบัติในการต่อต้านการแพ้ของน้ำนมแม่ ยิ่งไปกว่านั้นการกระจายอาหารของทารกยังเร็วเกินไป จากการศึกษาของฟินแลนด์พบว่าการรับประทานอาหาร 4 อย่างก่อนอายุ 4 เดือนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อนกวางได้ถึง 3 ในขณะที่นมเท่านั้นที่จำเป็นก่อนอายุ 6 เดือน
วิวัฒนาการของอุตสาหกรรมอาหารและอาหารสำเร็จรูปจำนวนมากที่อุดมไปด้วยสารก่อภูมิแพ้สารเติมแต่งในธรรมชาติของโปรตีนเช่นไข่ขาวนมผงเคซีนแป้งลูปินยังสามารถเพิ่มปฏิกิริยาต่างๆของการแพ้อย่างรุนแรง