สารบัญ:

ข้าวสาลีสีเขียว Freekeh: ธัญพืชดาวดวงใหม่
ข้าวสาลีสีเขียว Freekeh: ธัญพืชดาวดวงใหม่

วีดีโอ: ข้าวสาลีสีเขียว Freekeh: ธัญพืชดาวดวงใหม่

วีดีโอ: ข้าวสาลีสีเขียว Freekeh: ธัญพืชดาวดวงใหม่
วีดีโอ: 631203 น้ำนมธัญพืช & ซุปฟักทอง"เขียวมรกต" ครัวหมอเขียว 2024, มีนาคม
Anonim

คุณเคยได้ยินเรื่อง freekeh หรือไม่? เป็นซีเรียลซึ่งเป็นข้าวสาลีดูรัมหลากหลายชนิดที่คัดสรรก่อนกำหนด ข้าวสาลีสีเขียวที่มีชื่อเล่นว่า freekeh กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของนักชิม อุดมไปด้วยโปรตีนและกลูเตนต่ำดาวของธัญพืชชนิดใหม่นี้มีรสชาติที่ดีและยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าสนใจอีกด้วย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าวสาลีสีเขียวฟรีเก้ประโยชน์และวิธีปรุงและรับประทาน

ข้าวสาลีสีเขียว freekeh คืออะไร?

ข้าวสาลีสีเขียว freekeh แนวโน้มประโยชน์ทางโภชนาการของธัญพืช
ข้าวสาลีสีเขียว freekeh แนวโน้มประโยชน์ทางโภชนาการของธัญพืช

Freekeh คือข้าวสาลีสีเขียวจากตะวันออกกลางที่เก็บเกี่ยวก่อนกำหนด เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วธัญพืชนี้จะถูกคั่วหรือรมควันด้วยไฟเปิด นำฟางมาเผาแล้วถู สิ่งที่เหลืออยู่คือเมล็ดข้าวที่ยังเด็กและเปียกเกินไปจนไหม้ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จึงได้เมล็ดข้าวที่ทั้งแน่นและนุ่มมีรสมันปูเป็นพิเศษมีควันเล็กน้อย

ข้าวสาลีสีเขียว Freekeh และประโยชน์ที่ไม่น่าสงสัย

ข้าวสาลีสีเขียว freekeh ประโยชน์ทางโภชนาการ
ข้าวสาลีสีเขียว freekeh ประโยชน์ทางโภชนาการ

ข้าวสาลีกรีนฟรีเก้มีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ซีเรียลมีไฟเบอร์สูง (มากเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับควินัว) โปรตีนและแร่ธาตุ ซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ข้าวสาลีสีเขียวยังมีกลูเตนน้อยและมีโปรไบโอติกวิตามินบีเหล็กสังกะสีแคลเซียมและโพแทสเซียม คุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงสำหรับร่างกาย!

ข้าวสาลีกรีนฟรีเก้เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือมานานหลายศตวรรษ ในภูมิภาคของเราซีเรียลเพิ่งเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ข้าวสาลีสีเขียวนี้นำเข้าจากแอลจีเรียซีเรียเลบานอนและปาเลสไตน์และจำหน่ายในรูปแบบบดหรือทั้งเมล็ด ในเวอร์ชันที่ถูกบดขยี้เรียกว่า freekeh bulgur ควรคำนึงว่าราคาของธัญพืชนี้สูงเนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวทุกปีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และถูกเผาด้วยไฟด้วยมือ

วิธีการปรุงข้าวสาลีสีเขียวฟรีเก้

สูตรข้าวสาลีสีเขียว freekeh
สูตรข้าวสาลีสีเขียว freekeh

โดยทั่วไปแล้ว freekeh bulgur จะปรุงอาหารได้เร็วกว่าและลดลงได้ง่ายกว่า การปรุงอาหารในกระทะใช้เวลาประมาณสิบ - สิบห้านาที นอกจากนี้ยังสามารถหุงแบบ freekeh ได้เหมือนข้าวเช่นริซอตโต้ ส่วนสัดส่วนนั้นง่ายสุด ๆ ! น้ำ 1 ปริมาตรสำหรับ freekeh 1 ปริมาตร นอกจากนี้ยังสามารถทอดข้าวสาลีสีเขียว สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีแล้วววลา!

สลัดกรีกฟรีเก้

กรีนวีทฟรีสลัดกรีก
กรีนวีทฟรีสลัดกรีก

สลัดกรีกนี้เหมาะสำหรับการทดสอบซีเรียลดาวใหม่ - ข้าวสาลีสีเขียวฟรีเก้ การเตรียมสลัดเพื่อสุขภาพนี้เป็นของเด็กเล่น! นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเตาย่างในฤดูร้อนและอาหารจานโปรดอื่น ๆ !

ส่วนผสม:

•ข้าวสาลีฟรีเก้เขียวแตก 1 ถ้วย

•น้ำ 2.5 ถ้วย

•แตงกวาอังกฤษ

•พริกแดง 1 เม็ด

•หอมแดงสับ

¼ถ้วย

• ผักชีฝรั่งสดสับ¼ถ้วย•เฟต้าร่วน-½ถ้วย

•เกลือและพริกไทยตามชอบ

ไม่จำเป็น:

•มะกอกดำ

•มะเขือเทศสด

•ผักอื่น ๆ

สำหรับ vinaigrette ของกรีก:

•น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์¼ถ้วย

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์แดง

• 1 ช้อนโต๊ะ. ดิจอนมัสตาร์ด

• 1 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสดสับ

•½ช้อนชา ผงกระเทียม

•¼ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

•¼ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง

1 ช้อนชา• 1/8 ช้อนชา เกลือ

•พริกไทยดำตามชอบ

สลัดกรีกของผักฟรีเก้เฟต้า
สลัดกรีกของผักฟรีเก้เฟต้า

การเตรียม:

1. ปิ้งข้าวสาลีฟรีเก้สีเขียวในกระทะร้อนจนกระทั่งกลิ่นหอมถูกปล่อยออกมาประมาณ 3 นาที

2. จากนั้นเติมน้ำและเกลือ 2 ถ้วยตวงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงต่ำปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีหรือจนน้ำถูกดูดซึม นำออกจากเตานำฝาออกและปล่อยให้ freekeh ดูดของเหลวที่เหลือทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

3. ในขณะที่ข้าวสาลีสุกให้สับผักและคนส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดเข้าด้วยกัน

4. ในชามขนาดใหญ่รวม freekeh, crumbled feta และผักจากนั้นเท vinaigrette ลงบนสลัดแล้วโยนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

5. โรยหน้าด้วยเฟต้าและผักชีฝรั่งสดจากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

โจ๊กข้าวสาลีสีเขียว Freekeh ราดด้วยเนยอัลมอนด์และแยม

freekeh โจ๊กข้าวสาลีสีเขียวแยมเนยอัลมอนด์สูตรอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ
freekeh โจ๊กข้าวสาลีสีเขียวแยมเนยอัลมอนด์สูตรอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพอิ่มและแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกัน! จะให้ไฟเบอร์โปรตีนและแร่ธาตุมากมายเพื่อการเริ่มต้นวันใหม่อย่างกระฉับกระเฉง!

ส่วนผสม:

•ฟรีเก้ 1 ซอง (เช่นฟรีเก้ปรุงสุก 2 ถ้วย)

•นมข้าวโอ๊ตหรือนมผัก 2 ½ถ้วยที่คุณเลือก

•½ช้อนชา วานิลลา

• 1/8 ช้อนชา เกลือทะเล

•½ช้อนชา กระวานสดบดละเอียด

1 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

•อัลมอนด์สไลซ์½ถ้วย

•เนยอัลมอนด์และแยมที่คุณเลือกเพื่อปรุงแต่ง

คำแนะนำ:

1. ในกระทะขนาดกลางเทเนื้อหาของ freekeh หนึ่งแพ็คเก็ต

2. ผสมนมข้าวโอ๊ตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลกระวานและเกลือทะเล เพิ่มอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ด้วย นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงต่ำปิดฝาและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนนมถูกดูดซึม

3. ปิดไฟผสมและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

4. โรยหน้าด้วยเนยอัลมอนด์และแยมที่คุณเลือก

* เตรียม freekeh ในคืนก่อนเพื่อรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย

* freekeh ที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันในภาชนะที่ปิดสนิท

เพิ่มพลังให้กับ Freekeh Bites

เติมพลังให้ปากปราศจากเมล็ดเค็กเนยถั่ว
เติมพลังให้ปากปราศจากเมล็ดเค็กเนยถั่ว

ส่วนผสม:

•ฟรีโบเก้ 1 ถ้วย (เท่ากับฟรีเก้ที่ปรุงแล้ว 2 ถ้วย)

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว

1 ช้อนโต๊ะ•เนยถั่วลิสงครีม 1 ½ถ้วย

•ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย

•ช็อกโกแลตชิพ½ถ้วย•

เมล็ดสควอช 2 ถ้วย

•แครนเบอร์รี่แห้ง

½ถ้วย•เมล็ดแฟลกซ์บด

½ถ้วย

• แป้งอัลมอนด์½ถ้วย•น้ำตาล½ถ้วย น้ำเชื่อมข้าว

•เมล็ดทานตะวัน½ถ้วย

•ขุยมะพร้าว

1 ถ้วย•งาดิบ 1 ถ้วยตวง

ทิศทาง

1. ในกระทะใส่ฟรีเก้ 1 ถ้วยและน้ำ 2 ½ถ้วยแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงต่ำปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะถูกดูดซับและ freekeh จะอ่อนโยน เมื่อสุกนำขึ้นจากความร้อนและปล่อยให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

2. ใส่ freekeh ลงในชามขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปผสมด้วยมือของคุณ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวและเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งระหว่างสองชาม

3. แบ่งส่วนผสมของเหลวระหว่างสองชามและผสมด้วยมือจนเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ สิ่งเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงสองสัปดาห์

ฟรีเก้และริซอตโต้เห็ด

freekeh และริซอตโต้เห็ด
freekeh และริซอตโต้เห็ด

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ

•กระเทียม 2 ต้นล้างและหั่นบาง ๆ

•กระเทียม 2 กลีบ

•ไวน์ขาว¼ถ้วย

•ฟรีเก้

2 ถ้วย

• นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย•น้ำซุปผัก½ถ้วย

•โหระพาแห้ง1

ช้อนชา

• เห็ดนางรม 4 อัน• 1 อันเล็ก พวงแพงพวย

คำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C

2. หั่นเห็ดตามยาวแล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ในถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างประมาณ 10 นาทีหรือจนเห็ดนุ่ม

3. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะใส่กระเทียมและกลีบกระเทียมที่หั่นไว้แล้วผัดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. ใส่ไวน์ขาวและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนไวน์ขาวดูดซึม เติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาและปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระเทียมนิ่มมาก

5. เติม freekeh นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และน้ำซุปผักแล้วนำไปต้ม

6. ใส่โหระพาแห้งและปรุงจนริซอตโต้ข้นและกลายเป็นครีม

7. ในการเสิร์ฟให้แบ่งริซอตโต้ระหว่าง 2 ชามแล้วโรยหน้าด้วยเห็ดย่างและแพงพวย เทน้ำซุปผักเล็กน้อยลงในชามรอบ ๆ ริซอตโต้

* สูตรโจ๊ก Freekeh + สูตรกัดเพิ่มพลังให้ค้นพบบน freekeh-foods.com

* สูตรสลัดกรีก freekeh ค้นพบใน peasandcrayons.com

* สูตรสำหรับ freekeh และเห็ดริซอตโต้ค้นพบใน rachelcarr.com