สารบัญ:
วีดีโอ: เนยผัก - การเตรียมและใช้ในการปรุงอาหาร
2024 ผู้เขียน: Lynn Laird | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 11:44
เนยผักในครัว: การถอดรหัสที่สมบูรณ์ของเรา
ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่บ้านเนยมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนยจากสัตว์ทั่วไป ผลิตจากน้ำมันที่มีคุณภาพเป็นแหล่งแร่ธาตุและกรดไขมันจำเป็นที่ดีเยี่ยมซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง แต่จำเป็นต่อการทำงาน ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุด? เตรียมที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็วมาก! คุณสามารถทำจากส่วนผสมเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งอาจหาได้ที่บ้านและใช้เวลาเพียง 5 นาที
ทำอาหารมังสวิรัติด้วยเนยผัก
ในแง่ของการใช้งานเนยโปรดของมังสวิรัติจะใช้เช่นเดียวกับเนยจากโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสมูทตี้โดยไม่ใช้นมซุปครีมผักดิบสลัดรวมขนมปังปิ้งอะโวคาโดและของหวาน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับcrèmefraîcheสำหรับการเตรียมซอสรสเลิศเพื่อให้เข้ากับพาสต้ามันฝรั่งหรือต้นขาไก่ย่างของคุณ
เนยมะม่วงหิมพานต์โฮมเมด - สูตรพื้นฐาน
การทำเนยมังสวิรัติของคุณเองจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์หรือถั่วลิสงเป็นเรื่องง่าย สาธิตด้วยสูตรง่ายๆของเราที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และส่วนผสมที่คุณอาจมีติดบ้าน!
ส่วนผสมสำหรับเนยผัก 280 กรัม:
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
- น้ำ 70 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำมันมะพร้าว 100 กรัม
- 1 ค. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 หยิบมือ (ไม่จำเป็น)
การเตรียม:
แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำเมื่อคืนก่อนและทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นทิ้งน้ำแช่ถั่วในเครื่องปั่นและเทน้ำ 70 มล. น้ำที่เป็นกลางที่อุณหภูมิห้องเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้เนื้อเนียนไม่มัน ผสมจนได้น้ำซุปข้น ละลายน้ำมันมะพร้าวและใส่น้ำมันมะกอกเกลือและขมิ้นลงไปในเครื่องปั่น ผสมอีกครั้งจนกว่าจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ สุดท้ายเทสิ่งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
เคล็ดลับทั้งหมดของเราสำหรับเนยผักที่นุ่มและครีม
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถทดแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยถั่วลิสงอัลมอนด์หรือถั่วพิสตาชิโอ เงื่อนไขเดียว? ถอดผ้าคลุมด้านนอกออกหลังจากแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เนยมังสวิรัติของคุณหวานยิ่งขึ้น สำหรับการเตรียมที่เต็มไปด้วยสีสันและมีสีสันมากขึ้นคุณสามารถใช้ถั่วกับผิวหนังได้อย่างชัดเจน อย่าลังเลที่จะรวมเมล็ดคั่วกับเมล็ดธรรมดาเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ปิ้งถั่วของคุณในเตาอบ 5 ถึง 7 นาทีคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ก่อนวางลงในเครื่องปั่นปล่อยให้เย็นเอาฟิล์มออกแล้วถูแรง ๆ ระหว่างมือ
เมื่อพูดถึงวัสดุสิ่งที่คุณต้องมีคือหุ่นยนต์ทรงพลังที่ติดตั้งมีดสับ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มอเตอร์เครื่องปั่นร้อนเกินไปให้หยุดพักระหว่างเครื่องปั่นสั้น ๆ
วิธีปรับแต่งเนยผักของคุณ
ความลับเบื้องหลังความอร่อยของเนยผักอยู่ที่กลิ่นที่ใช้ เช่นเดียวกับชีสจากพืชซึ่งเราได้บอกคุณไปเมื่อไม่นานมานี้เนยถั่วมังสวิรัติเป็นอาหารอันโอชะที่คุณสามารถปรับแต่งได้ไม่รู้จบ ด้วยการผสมผสานเมล็ดพืชหลายชนิดเข้าด้วยกันคุณจะปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ในขณะเดียวกันก็ปรับสมดุลการบริโภคสารอาหารของคุณเอง คุณยังสามารถปรุงรสด้วยส่วนผสมเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเกลือมะนาว (หรือส้ม) ผิวขมิ้นมะนาวลาเวนเดอร์หรือน้ำมันหอมระเหยแมนดาริน (1 หยด) พริกไทยเอสเปอเล็ตอบเชยหรือพริกไทยขาว สารสกัดวานิลลาเพียงไม่กี่หยดหรือน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับการพัฒนากลิ่นหอมของเนยโฮมเมดของคุณ
เนยถั่วมังสวิรัติ
แม้ว่ามันจะดูอ้วนและมีแคลอรี่สูงเกินไป แต่เนยถั่วก็เป็นแหล่งไฟเบอร์และโปรตีนที่สำคัญสำหรับร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเพื่อนสี่ขาตัวน้อยของคุณซึ่งอธิบายถึงการมีอยู่ในสูตรเค้กสำหรับสุนัขและแมว น่าเสียดายที่เนยถั่วที่ซื้อจากร้านค้ามักทำจากเมล็ดคั่วน้ำมันปาล์มและน้ำตาล ทางเลือก? เตรียมเองโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ถั่วลิสงไม่ใส่เกลือคั่ว 450 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ค. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ
การเตรียม:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นผสมหลาย ๆ ครั้งและเนยผักของคุณก็พร้อม! ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นแล้วสนุกได้เลย! ควรบริโภคภายในสองสัปดาห์หลังจากทำ
เนยถั่วพิสตาชิโอ
ส่วนผสม:
- ถั่วพิสตาชิโอดิบ 250 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- น้ำ 35 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
- อัลมอนด์บด 60 กรัม
- 1 ค. ซุปน้ำมัน
- สารสกัดจากอัลมอนด์ขม 2-3 หยด
การเตรียม:
ปิ้งถั่วพิสตาชิโอที่ปอกไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเซลเซียสแล้วเทลงในชาม ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำจนน้ำเชื่อมที่ได้อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียสเทลงบนถั่วพิสตาชิโอแล้วปล่อยให้เย็น ใส่น้ำมันพืชผงอัลมอนด์และสารสกัดอัลมอนด์ขมลงในเครื่องปั่น ผสมทีละน้อยโดยหยุดชั่วคราวเพื่อไม่ให้หุ่นยนต์ร้อนเกินไป เมื่อได้เนยแล้วให้ย้ายไปไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น