สารบัญ:

พวงหรีดคริสต์มาส Gourmet: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและของหวาน
พวงหรีดคริสต์มาส Gourmet: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและของหวาน

วีดีโอ: พวงหรีดคริสต์มาส Gourmet: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและของหวาน

วีดีโอ: พวงหรีดคริสต์มาส Gourmet: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและของหวาน
วีดีโอ: Merry Christmas 2024, มีนาคม
Anonim

โต๊ะรื่นเริงเป็นกุญแจสำคัญในการเฉลิมฉลองที่ประสบความสำเร็จและสนุกสนาน นอกเหนือจากการดูแลการตกแต่งซึ่งเป็นสัญญาณของรสนิยมที่ดีและความเอาใจใส่ต่อแขกแล้วยังจำเป็นที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเมนูคริสต์มาส ไม่ว่าคุณจะวางแผนที่จะเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมหรืออาหารที่กลับมารับประทานซ้ำผู้ทานที่โต๊ะของคุณจะประทับใจกับใบสมัครของคุณ เพราะไม่มีสิ่งใดที่จะทำให้ความคิดสร้างสรรค์แปลกใจที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจในขณะที่รับประทานอาหารได้แสดงจินตนาการของคุณด้วยสูตรพวงหรีดคริสต์มาสรสเลิศ

พวงหรีดคริสต์มาส Gourmet เพื่อจัดเตรียมโต๊ะรื่นเริงที่ไม่ธรรมดา

พวงหรีดคริสต์มาสรสเลิศไอเดียเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสชีสมะกอกมะเขือเทศเชอร์รี่
พวงหรีดคริสต์มาสรสเลิศไอเดียเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสชีสมะกอกมะเขือเทศเชอร์รี่

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดหรือของหวานพวงหรีดคริสต์มาสรสเลิศมาในรูปแบบที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับจานที่ทำจากคุณสามารถเสิร์ฟได้ในช่วงเริ่มต้นของมื้อค่ำกลางมื้ออาหารหรือเป็นของหวาน เราจะนำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับพวงหรีดที่กินได้หลายอย่างเพื่อวางบนโต๊ะเทศกาลโดยเริ่มจากทางเข้า จากนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่สลัดและสุดท้ายเราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับของหวาน ไปกันเถอะ!

พวงหรีดอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคริสต์มาส

พวงหรีดคริสต์มาสเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยผัก
พวงหรีดคริสต์มาสเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยผัก

ส่วนผสม 8 ส่วน:

•เบบี้แครอท200 กรัม•

พริกแดง 2 เม็ด

•เห็ดกระดุม 200 กรัม

•แครนเบอร์รี่

150 กรัม

• ถั่วสน 150 กรัม•เกาลัดคั่ว 100 กรัม

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเรพซีด

•เกลือทะเลและพริกไทยดำ

•ขนมปังขาวกรอบ 350 กรัม

•กระเทียม 1 กลีบ

•ผักโขม 150 กรัม

•ส้ม 1 ลูก

• 2 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี

• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย

•โรสแมรี่ 1 ก้าน

•พัฟเพสตรี้พร้อมใช้ 1 กิโลกรัม

•ไข่ 1 ฟอง

•ซอสแครนเบอร์รี่

1. เปิดเตาอบที่ 190 ° C ผ่าครึ่งแครอทเมล็ดและหั่นพริกครึ่งหนึ่ง วางไว้ในกระทะย่างและใส่เห็ดแครนเบอร์รี่ถั่วสนและเกาลัด เคลือบทุกอย่างด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย ย่าง 15 นาที

2. ในระหว่างนี้ให้วางขนมปังและกระเทียมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ผสมลงในเกล็ดขนมปัง เทลงในชามขนาดใหญ่ เติมผักโขมผิวส้มบรั่นดีและน้ำเดือด 100 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผักย่างและอบเชยพักไว้ สับโรสแมรี่แล้วใส่ลงในส่วนผสม

3. เปิดเตาอบที่ 200 ° C

4. บนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยให้วางแป้งทั้งสองแผ่นประกบกันแล้วกดเพื่อให้ได้แผ่นขนาดใหญ่ แผ่ประมาณ 45 ซม. ใส่กระดาษรองอบ. ทำเครื่องหมายวงกลมศูนย์กลางสองวงเบา ๆ ในแป้ง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สำหรับอันเล็กและเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. สำหรับอันใหญ่) ใช้มีดคมตัดเส้นโค้งจากขอบของวงกลมด้านนอกไปที่ขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นตัดสามเหลี่ยมในวงกลมด้านใน (จุดยอดไปทางกึ่งกลาง)

5. กระจายไส้บนวงแหวนที่เกิดขึ้นระหว่างวงกลมทั้งสอง เริ่มพับแถบแป้งด้านนอกและด้านในสลับกัน พวกเขาต้องพบกันตรงกลาง

6. ตีไข่และแปรงมงกุฎด้วย ใส่กระดาษรองอบลงในถาดอบขนาดใหญ่ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเม็ดมะยมเป็นสีทองสวย

7. เมื่อพร้อมแล้วให้ย้ายมงกุฎไปยังถาดเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมกับโรสแมรี่สดและซอสแครนเบอร์รี่

พวงหรีดอาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสที่เต็มไปด้วยสีสันและความหลากหลาย

พวงหรีดเหล้าก่อนอาหารคริสต์มาส antipasti มะกอกอาติโช๊คซาลามี่
พวงหรีดเหล้าก่อนอาหารคริสต์มาส antipasti มะกอกอาติโช๊คซาลามี่

นำความหลากหลายมาสู่โต๊ะเทศกาลของคุณด้วยการสลับกระดานชีสและกระดานชาร์คูเตอร์เพื่อเป็นพวงหรีดอาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสน่ารัก ทำง่ายและเป็นต้นฉบับมากแนวคิดนี้สัญญาว่าจะสร้างผลกระทบที่โต๊ะ! ในบรรดาส่วนผสมที่ต้องใช้: มะกอกเขียวสอดไส้บลูชีสมะกอกกรีกคาลามาต้าแบบหลุมมะกอกเขียวคาสเตลเวตราโนแบบหลุมหัวใจอาติโช๊คหมักพริกเชอร์รี่เปปเปอราซซี่เห็ดหมักอัลมอนด์มาร์โคนาพาร์เมซานชิ้นซาลามิเป็นต้น

พวงหรีด Hummus สำหรับคริสต์มาส

คริสมาสต์เหล้าก่อนอาหารมงกุฎ hummus pita ชิป
คริสมาสต์เหล้าก่อนอาหารมงกุฎ hummus pita ชิป

ส่วนผสม:

•ครีมโฮมเมดหรือกระป๋อง 480 กรัม

•เฟต้าชีส

บด

ถ้วย• หัวหอมสีเขียวสับ¼ถ้วย

• พาร์สลีย์ใบแบนสับ¾ถ้วย• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

1 ช้อนชา•เกลือ1 ช้อนชา

•มะเขือเทศเชอร์รี่ลดลงครึ่งหนึ่ง

•พริกแดง

1 ลูก• 1 ถึง 1 ½ช้อนชา เฟต้าชีสบดละเอียด

•ดิปเสริม: พิต้าชิพ, พิต้าเวดจ์โฮลวีตหรือผักสีเขียวและสีแดง

คำแนะนำ:

1. ในชามรวมครีมโฮมเมด (หรือซื้อจากร้าน) กับเฟต้าชีสที่บดแล้วและหัวหอมสีเขียวสับ ผสม.

2. บนจานเสิร์ฟทรงกลมวางแก้วหรือชามขนาดเล็กคว่ำลงตรงกลาง หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยชามที่มีจุ่มอยู่ตรงกลางมงกุฎให้วางชามขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้เป็นรูปมงกุฎ

3. เกลี่ยครีมให้ทั่วชามเป็นชั้นเท่า ๆ กัน จากนั้นนำชามออกอย่างระมัดระวัง

4. ใส่ผักชีฝรั่งน้ำมันมะกอกและเกลือในชาม วางส่วนผสมนี้ลงบนครีม โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และโรยด้วยเฟต้าชีสที่บดละเอียด

มงกุฎขนมปัง Brioche กับเพสโต้

เค้กบริออชกับเพสโต้สำหรับคริสต์มาส
เค้กบริออชกับเพสโต้สำหรับคริสต์มาส

ส่วนผสม:

• 1 ค. ช้อนโต๊ะยีสต์

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลช้อนชา

•น้ำอุ่น 400 มล.

•น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์¼ถ้วย

•แป้งคุณภาพสูง 4 ½ถ้วย (ประมาณ 620 กรัม)

• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนชา

•เพสโต้แดง

½ถ้วย

• เพสโต้เขียว½ถ้วย•มะกอกดำ 6 หลุมสำหรับปรุงแต่ง

•ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)

แป้งราดขนมปังด้วยกรีนเพสโต้บิด
แป้งราดขนมปังด้วยกรีนเพสโต้บิด

การเตรียม:

1. ผสมยีสต์และน้ำตาลกับน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ละลายและเปิดใช้งาน

2. ใส่แป้งและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่

3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในน้ำและส่วนผสมของยีสต์จากนั้นเททุกอย่างลงในชามพร้อมแป้ง ผัดให้เข้ากัน

4. คว่ำแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วนวดประมาณ 5-10 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น โรยแป้งเล็กน้อยทุกครั้งขณะนวดเพื่อไม่ให้เหนียวเกินไป

5. ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วพลิกกลับด้านเพื่อเคลือบด้วยน้ำมัน คลุมชามด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าเช็ดครัวชุบน้ำแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. นำแป้งออกจากชามแล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน บนพื้นผิวงานที่มีแป้งให้แผ่แต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ แบ่งเพสโต้สีแดงบนสี่เหลี่ยมอันใดอันหนึ่งและเพสโต้สีเขียวอีกอัน

7. ม้วนสี่เหลี่ยมแต่ละอันตามยาวให้เป็นงูยาว จากนั้นผ่าครึ่งงูแต่ละตัวตามยาว โอนสองชิ้น (ชิ้นหนึ่งราดด้วยเพสโต้สีแดงและอีกชิ้น - ด้วยเพสโต้สีเขียว) บนแผ่นอบ บิดเข้าด้วยกันโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น จัดงูบิดเป็นวงกลมแล้วเหน็บปลายให้เป็นมงกุฎ ทำซ้ำกับงูที่เหลือ

8. ปล่อยให้ครอบฟันที่มีรูปทรงสูงขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งได้โดยดันมะกอกสองสามลูกลงในแป้ง

9. อบมงกุฎกูร์เมต์ที่ 200 ° C บนพัดลมหรือที่ 220 ° C ในเตาอบปกติประมาณ 25 นาทีหรือจนสุกเหลือง

พวงหรีดรสเลิศขนมปังคริสต์มาส brioche pesto
พวงหรีดรสเลิศขนมปังคริสต์มาส brioche pesto

สลัดพวงหรีดคริสต์มาสทำจากมะเขือเทศบอคคอนชินีและมะกอก

พวงหรีดกูร์เมต์สลัดคริสต์มาสใบโหระพาสดมอสซาเรลล่ามะเขือเทศองุ่นมะเขือเทศแห้งมะกอก
พวงหรีดกูร์เมต์สลัดคริสต์มาสใบโหระพาสดมอสซาเรลล่ามะเขือเทศองุ่นมะเขือเทศแห้งมะกอก

ต้องการกลับไปที่มงกุฎมิสเซิลโทแบบดั้งเดิมหรือไม่? ทำไมไม่ไปหาพวงหรีดคริสต์มาสรสเลิศอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น? ทำง่ายและเป็นต้นฉบับมากมันจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม:

•กิ่งโรสแมรี่สด

•มะเขือเทศเชอร์รี่•มะเขือเทศอบ

หวาน

•มะกอกเขียวและดำผสมกันโดยไม่ต้องใส่หลุม

•ชีสบอลบอคคอนชินี

จัดก้านโรสแมรี่สดในพวงหรีดบนเขียง ตกแต่งด้วยเครื่องปรุงที่มีให้ ที่นี่!



สลัดผักคะน้าราดมะเขือเทศองุ่นเป็นพวงหรีดคริสต์มาสรสเลิศ

พวงหรีดคริสต์มาสคะน้ามะเขือเทศองุ่น asiago
พวงหรีดคริสต์มาสคะน้ามะเขือเทศองุ่น asiago

ส่วนผสม:

•คะน้า 215 กรัม

•มะเขือเทศองุ่น 150 กรัม

•พริกแดง 1 ลูก

•ชีส Asiago 30 กรัม

สำหรับ vinaigrette:

• 6 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

• 3 ช้อนโต๊ะ. กระเทียมสับ

• 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว

• 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนชาเกลือ

•½ช้อนชา พริกไทยดำ

  1. เทน้ำมะนาวกระเทียมลงบนผักคะน้า เริ่มสลัดด้วยมือทั้งสองเพื่อเคลือบแต่ละชิ้น จากนั้นนวดผักคะน้าสักสองสามนาทีเพื่อให้นุ่ม
  2. วางชามขนาดเล็กไว้ตรงกลางของจานกลมขนาดใหญ่ จัดเรียงผักคะน้ารอบขอบภาชนะเล็ก ๆ เป็นพวงหรีด ตกแต่งด้วยมะเขือเทศองุ่นและโรยด้วยชีสขูด ปิดท้ายด้วยการปักพริกแดง

พวงหรีดคริสต์มาส Gourmet สไตล์ Caprese

กูร์เมต์คราวน์คริสต์มาสคาเปรซีสลัดองุ่นมะเขือเทศมอสซาเรลล่าลดบัลซามิก
กูร์เมต์คราวน์คริสต์มาสคาเปรซีสลัดองุ่นมะเขือเทศมอสซาเรลล่าลดบัลซามิก

ส่วนผสมสำหรับสลัด:

•องุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 600 กรัม

•บอคคอนชินีชีสบอล 300 กรัม

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

• 3-4 ช้อนโต๊ะ. ผสมผสานเครื่องเทศอิตาเลียน

•ใบโหระพาสด 1 กำมือโรยหน้า

•เกลือทะเลเกล็ด

•พริกไทยป่น

สำหรับการลด balsamic:

•น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ½ถ้วย

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

คำแนะนำ:

1. รวมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ (จนน้ำตาลละลาย) กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและนำไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณสิบนาที

2. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง จัดเรียงเป็นวงกลมบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่หรือจานกลม ระบายลูกบ็อคคอนชินีและวางไว้ระหว่างมะเขือเทศ ราดน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาลีเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยใบโหระพาสดสับ

3. ในการเสิร์ฟวางชามโดยให้บัลซามิกลดลงตรงกลางกระหม่อม จัดไม้จิ้มฟันรอบ ๆ มะเขือเทศและชีสบอลโดยให้ปลายแหลมตรงกลางจาน

พวงหรีดอบเชยอบเชยในรูปแบบของพวงหรีดคริสต์มาสรสเลิศ

ซินนามอน briochee crown มงกุฎร้านอาหารคริสต์มาส
ซินนามอน briochee crown มงกุฎร้านอาหารคริสต์มาส

ส่วนผสม:

•นมสด 1 ถ้วย (240 มล.)

•น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย (135 ก.)

• 1 ½ช้อนชา ผงฟู

•เนยจืด½ถ้วย (115 กรัม) นิ่มที่อุณหภูมิห้องหั่นเป็น 4 ชิ้น

•ไข่ใหญ่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง

•½ช้อนชา เกลือช้อนชา

•แป้งอเนกประสงค์ 4 ½ถ้วย (558 ก.)

ตกแต่ง:

• 6 ช้อนโต๊ะ. เนยจืด (90 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง

•น้ำตาลทรายถ้วย (100 กรัม)

• 1 ½ช้อนชา ช้อนโต๊ะอบเชยป่น

วานิลาไอซิ่ง:

•น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย (120 ก.)

•½ช้อนชา วานิลลาสกัดบริสุทธิ์

• 2 ช้อนชา (30 มล.) นม

การเตรียม:

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น (สูงสุด 25 ° C) คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยีสต์เป็นฟองประมาณ 5-10 นาที

2. ในชามของเครื่องเตรียมอาหารของคุณ (ใส่ฟอยล์) ใส่เนยแล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองและเกลือ ใส่แป้งทีละน้อยด้วยความเร็วต่ำ

3. เพิ่มความเร็วและตีจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่นประมาณ 6 นาที

4. ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยพลาสติกหรือผ้าชา ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนแป้งมีขนาดเพิ่มเป็นสองเท่าประมาณ 1-2 ชั่วโมง

5. วางกระดาษรองอบขนาดใหญ่ลงในถาดอบ นำแป้งออกด้วยมือที่แป้งแล้วแตะให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25 ซม. x 50 ซม.

สำหรับปรุงแต่ง:

6. ทาเนยนิ่มลงบนแป้ง ใส่ซินนามอนและน้ำตาลในชามเล็ก ๆ จนเข้ากันแล้วโรยให้ทั่วแป้ง ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแน่น ๆ แล้วปั้นเป็นมงกุฎ ทำคะแนน 20 ม้วนหนา 1.5 ซม. โดยเริ่มจากด้านนอกและระวังอย่าให้ตรงกลางไปจนสุด วางชามไว้ตรงกลางพวงหรีด ปิดด้วยพลาสติกแรปหลวม ๆ และปล่อยให้ร้อนประมาณ 45 นาที

7. เปิดเตาอบที่ 177 ° C อบมงกุฎบริออชเป็นเวลา 25 นาทีจนบริออชเป็นสีน้ำตาลทอง

8. ปล่อยให้เย็นประมาณสิบนาทีก่อนโรยหน้าด้วยไอซิ่ง

มงกุฎนักชิมของ profiteroles

พวงหรีดร้านอาหารคริสต์มาส profiteroles วิปครีมช็อคโกแลตแครนเบอร์รี่
พวงหรีดร้านอาหารคริสต์มาส profiteroles วิปครีมช็อคโกแลตแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม:

•โพรฟิเทอรอลที่ละลายได้ 13 ชิ้น

•วิปครีมกระป๋อง 2 ถ้วย

•ซอสแครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย

•ช็อกโกแลตนม¼ถ้วยละลายในเบนมารี

•ช็อกโกแลตขาว¼ถ้วยละลายในหม้อไอน้ำสองชั้น

•แครนเบอร์รี่และใบสะระแหน่โรยหน้า

1. ตัด profiteroles ลงครึ่งหนึ่ง ท็อปด้วยวิปครีมหนึ่งช้อนเต็มและซอสแครนเบอร์รี่เล็กน้อย

2. วาง profiteroles ติดกันบนถาดเสิร์ฟให้เป็นวงกลม ราดขนมด้วยช็อคโกแลตละลายแล้วใส่แครนเบอร์รี่ลงไปในถั่วงอก ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

มงกุฎคัพเค้กตกแต่งเป็นฮอลลี่สีชมพู

คัพเค้กมงกุฎกูร์เมต์ครีมสีชมพู Fondant Deco Holly Leaves
คัพเค้กมงกุฎกูร์เมต์ครีมสีชมพู Fondant Deco Holly Leaves

ส่วนผสม:

•คัพเค้ก 18 ชิ้นในกล่องสีทอง•ฟรอสติ้ง

วานิลลา•ฟองดอง

ต์สีขาว

•สีผสมอาหารเจลสีชมพู

•ที่ตัดคุกกี้ฮอลลี่ 1

ชิ้น•

ลูกอมซิกซ์เลตสีชมพู

• ลูกอมลูกบอลทองคำ•ริบบิ้น 1 เส้น

* มงกุฎอาหารเรียกน้ำย่อย Antipasti: foodiecrush.com

* ขนมพัฟกับผัก: landscapeemagazine.co.uk/recipes

* มงกุฏขนมปัง Pesto brioche: verygoodfood.co.nz

* พวงหรีด Gourmet hummus: twohealthykitchens.com

* สลัดมงกุฎกับผักคะน้า: savortheflavour.com

* สลัด Caprese ในมงกุฎ: cafedelites.com

* มงกุฎอบเชยบริออช: sallysbakingaddiction.com

แนะนำ: